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管理方还聘请专业团队，通过抖音团购、淘宝闪购等平台为菜场引流。“单个商户缺乏营销能力，市场统一运作就能形成品牌效应。”张存说。营销费用由市场承担，商户得以专心做好产品与服务。目前，线上订单已占菜场总营业额的15%，比例持续攀升——菜场的边界在拓宽，一个凝聚商户、顺应时代的良性运营生态，悄然形成。

还有那些在时光中淬炼出的老味道。下午4点，赵善德的“善德爆鱼”店铺前已排起队伍。油锅翻滚，新鲜的草鱼块下锅时“滋啦”发响，香气瞬间弥漫开来。“1992年，我从四川来上海，跟本地老师傅学的爆鱼手艺。”赵善德边说边麻利地捞起炸得金黄的鱼块，浸入秘制酱汁，“店开了17年，很多老客人从孩子吃到自己当上父母”。周边社区居民来来回回，这口油锅从未停歇，“老顾客搬远了还会特地回来买”。

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